Među najboljim pokazateljima da Brazil postaje lider na svetskom tržištu specijalitetnih kafa, svakako je Fazenda Rio Verde koja postoji već više od 100 godina, u jugoistočnom delu Brazila, na obroncima Montiquera planine, koja se prostire u tri različite oblasti Sao Paulo, Minas Gerias i Rio de Jeneiro, gde se kafa uzgaja na nadmorskoj visini od 1000 do 1310 m u okviru rezervata prirode koji obiluje šumom i planinskim izvorima.
Fazenda Rio Verde primer je najsavremenije farme koja je stvorila čitav koncept nazvan Ipanema Premier Cru Koncept, i to ne slučajno jer je premier cru izraz koji se uglavnom koristi u Francuskoj za zvaničnu klasifikaciju vina i njime se označavaju vina vrhunskog kvaliteta. Deo tog koncepta je i kafa. Primenom najinovativnijih tehnologija i metoda u proizvodnji, i to u postupku branja, pažljivog odabira plodova, procesa obrade i sušenja, Fazenda Rio Verde svake sezone beleži najbolje rezultate u kvalitetu sa kolekcijom kafa nazvanih Ipanema Premier Cru Coffee. Uzgajaju se varijeteti Yellow Bourbon, Yellow Catuai i Red Acaia i to na 32 različite teritorije (platoa) odakle se dobijaju 32 različita mikro-lota, zavisno od mesta uzgajanja, nadmorske visine, varijeteta, stepena osunčanosti, ocene tima koji ispituje kvalitet različitih mikrolotova i drugih specifičnih karakteristika, a svaki od mikro-lotova obeležen je slovima A, B i C i brojevima i upakovan u pakovanja od po 10 kg primenom najnovije tehnologije vakum pakovanja nazvane NiMA packaging system koja obezbeđuje apsolutno očuvanje svake i najfinije karakteristike zrna kafe.
Regija/Provincija | Brazil, Minas Gerias |
Proizvođač/Farma |
Fazenda Rio Verde |
Nadmorska visina uzgajanja | 1000-1310 m |
Sorta (varijetet) |
Yellow Bourbon, Yellow Catuai, Red Acaia |
Proces obrade | B65 Fruity, Natural B71 Caramel, Pulp Natural |
Sertifikacija | Rainforest Alliance |
Pakovanje | 10kg vakum vreće |
Senzorne karakteristike
|
B65 Fruity, snažno telo, upečatljiva slatkoća i evidentan voćni ukus |