Mali farmeri Ardent-a gaje kafu kao što su to činili vekovima u njihovom regionu, u hladovini bujnih autohtonih stabala Gadeb. Međutim, njihov moderan i pedantan pristup branju i preradi odraz je sadašnjosti, a spoj ovih tehnika proizvodnje daje neke od najboljih kafa koje Etiopija može da ponudi.

Farmeri Ardent-a uzgajaju svoju kafu na 1945 do 2100 metara nadmorske visine u hladu lažnih banana, avokada i raznih autohtonih stabala. Ova stabla nisu jedino prirodno okruženje koje pomaže u proizvodnji kafe, tu je i lokalna reka Moto koja sa idealnom Ph vrednošću od 7,8 služi kao savršen izvor vode za preradu. Farmeri dostavljaju zrele plodove kafe na Ardent washing station u roku od 8 sati nakon berbe, a ona se zatim fermentiše u reci Moto 36 do 48 sati, nakon čega se kafa suši i pažljivo selektuje položena na tradicionalne afričke „krevete“, a farmeri prate proces sušenja dok zrna ne dostignu nivo vlage od 12%.

                     

Regija/Provincija Ethiopia, Yirgacheffe
Proizvođač/Farma

Ardent

Nadmorska visina uzgajanja 1945-2100 m
Varijetet (Sorta)

Heirloom

Proces obrade Prana (Washed)
Sertifikacija Nije sertifikovana
Pakovanje 22 kg Grain CARTON
 

Senzorne karakteristike

 

arome čokolade, oraha, začina, limuna, pomorandže, šećerne trske, neznatna citrusna kiselost, izražena slatkoća