El Morito je jedna od najboljih farmi u Gvatemali koju vodi gospodin Roberto Monterroso. Kafa je strast gospodina Monterroso i on konstantno oplemenjuje svoj proces prerade i rado eksperimentiše sa novim procesima i metodama prerade, kao i sa novim sortama i varijetetima. Činjenica da je nekoliko puta bio među top 3 na takmičenju Guatemala’s Cup of Excellence govori za sebe.

Pache je sorta koja je blisko povezana sa ovim regionom kao i u Mataquescuintla, gde je patuljasta mutacija sorte Typica nazvana Pache, kada je prvi put identifikovana i katalogizovana. El Morito ima dve glavne vrste Pache sorte: Pache „San Ramón“ (zvana Pache Común) and Pache „Colís“ (zvana Pache Enano).

Kada su plodovi zreli, biraju se za sušenje. Sam proces sušenja obavlja se krajnje pažljivo i Pache San Ramón obrađen suvim (natural) procesom je vrhunska gvatemalska kafa.

                     

Regija/Provincija Gvatemala, Nuevo Oriente, Fraijanes
Proizvođač/Farma

Finca El Morito

Nadmorska visina uzgajanja 1700 m
Varijetet (Sorta)

Pache

Proces obrade Suvi (Natural)
Sertifikacija Nije sertifikovana
Pakovanje 30 kg GrainPro vreće
 

Senzorne karakteristike

 

slatka, arome kupine, suvog voća, jagode, pun body