Francisco Morales i njegova supruga su ponosni vlasnici farme La Esperanza u Cipresales već više od 40 godina.

Kao i za mnoge druge proizvođače početak na farmi bio je pun izazova. Ali zahvaljujući napornom radu, odlučnosti i predanosti porodice, farma je prerasla u posao od koga se izdržava kako njihova porodica, tako i mnoge druge u okolini koje rade za njih. Recimo da naziv farme, koji preveden na srpski znači “Nada”, dobro objašnjava značaj proizvodnje kafe za njih.

Francisco je tip osobe koja stalno traga za novim znanjima. Njegova radoznalost i zainteresovanost za poboljšanje kvaliteta kafe rezultirali su osvajanjem nekoliko nagrada na takmičenjima Huehuetenango Highland. Na primer sušio je kafu pod senkom mreža kako bi unapredio postepeni proces sušenja sa ciljem da poboljša ukus i produži rok trajanja.

 

                    

Regia/Provincija Gvatemala, Huehuetenango
Proizvođač/Farma

Finca La Esperanza

Nadmorska visina uzgajanja 1700 m
Sorta (varijetet)

Caturra, Catuai, Bourbon i Paches

Proces obrade Wet Milling, sušena na suncu na tlu
Sertifikacija Nije sertifikovana
Pakovanje 69 kg GrainPro vreće
 

Senzorne karakteristike (Cupping Notes)

 

Žuti šećer, stone fruits, karamela i kremasti osećaj na jeziku