Gvatemala Finca La Esperanza

Francisco Morales i njegova supruga su ponosni vlasnici farme La Esperanza u Cipresales već više od 40 godina.

Kao i za mnoge druge proizvođače početak na farmi bio je pun izazova. Ali zahvaljujući napornom radu, odlučnosti i predanosti porodice, farma je prerasla u posao od koga se izdržava kako njihova porodica, tako i mnoge druge u okolini koje rade za njih. Recimo da naziv farme, koji preveden na srpski znači “Nada”, dobro objašnjava značaj proizvodnje kafe za njih.

Francisco je tip osobe koja stalno traga za novim znanjima. Njegova radoznalost i zainteresovanost za poboljšanje kvaliteta kafe rezultirali su osvajanjem nekoliko nagrada na takmičenjima Huehuetenango Highland. Na primer sušio je kafu pod senkom mreža kako bi unapredio postepeni proces sušenja sa ciljem da poboljša ukus i produži rok trajanja.