Ovidio Garcia Monterroso sa svojom suprugom i troje dece živi na farmi La Nueva i vodi je. Inspirisan novim idejama i vizijama za svoju kafu, farmu je nazvao La Nueva što na srpskom znači Nova, najavljujući time novi početak koji je planirao da napravi. Bilo je to 1987.godine kada je zasadio svoja prva stabla kafe i od tada radi na unapređenju svoje farme. Kao mlad je imao običaj da zajedno sa svojim ocem odlazi na druge farme u regiji da bere kafu.
Svoju kafu je počeo da prerađuje metodama Honey i Natural, pošto su izvori vode u ovom regionu veoma retki, pa je većini proizvođača prana kafa izazov. Ali je on na ovaj način prevazišao to i zaronio u još izazovniji proces proizvodnje Honey i Natural kafe. Uspešno! Sa svojim kafama je osvojio nekoliko nagrada na regionalnim takmičenjima.
| Regija/Provincija | Gvatemala, Fraijanes |
| Proizvođač/Farma |
Finca La Nueva |
| Nadmorska visina uzgajanja | 1750 m |
| Sorta (varijetet) |
Catuai, Pache, Typica, i male količine Catimor |
| Proces obrade | Honey |
| Sertifikacija | Nije sertifikovana |
| Pakovanje | 69 kg GrainPro vreće |
|
Senzorne karakteristike (Cupping Notes)
|
Cvetna, nota leadenog čaja od breskve, meda i karamele, intenzivan “plišani” osećaj na jeziku |
