Kolumbija Excelso Huila dolazi sa grupe malih farmi sertifikovanih od strane Rain Forest Alliance-a, svaka farma je prosečne površine od 2 hektara, sa lokacijom u Huila regiji. Nekoliko agencija iz te regije specijalizovanih za otkup kafe pažljivo kontrolišu svaku kupovinu i time garantuju kako poreklo, tako i kvalitet otkupljene kafe. Na farmama se zrna kafe ručno čiste od pulpe. Za sušenje kafe se koriste izdignuti “kreveti”, što omogućava dobru cirkulaciju vazduha, kao i ujednačeno i ravnomerno sušenje. Na ovaj način farmeri su u stanju da prate kako se kafa tretira u svakom trenutku. Ovaj njihov sistem i trud je bio nagrađen dobijanjem Rain Forest Alliance sertifikata, jednim od najzahtevnijih i najcenjenijih priznanja kvaliteta i održivosti. Pozitivan uticaj na očuvanje prirodne sredine i raznolikosti regiona je suštinski. Oni blisko sarađuju sa okolnim plantažama na dizanju svesti o važnosti dobijanja organskih i Rainforest sertifikata a to postižu upravo tako što imaju uticaj i na zemlju ali i na radnike.
Regija/Provincija | Huila |
Farma | RFA Certified farms |
Nadmorska visina uzgajanja | 1,520-1,650 m.n.v. |
Arabica podvrsta | Typica, Caturra |
Proces obrade | Prana, susena na suncu |
Sertifikacija | Rain Forest Alliance |
Pakovanje | 70/1 GrainPro vrece |
Senzorne karakteristike
(Cupping Notes)
|
Izbalansirana kiselost, bogata punoca,inicijalna slatkoca sa blagom notom vocnog ukusa,kiselkasto-sladak ukus,finalni ukus crnog kakaoa |